Végétarienne depuis novembre, j'ai franchi ces derniers jours une nouvelle étape dans mon évolution vers le véganisme.

Quelques précisions sémantiques tirées du site Un Monde Vegan

ON DISTINGUE 3 STADES VERS LE VEGANISME :

Le Végétarisme :

Les végétariens consomment des végétaux (céréales, légumes, légumineuses, graines, oléagineux, fruits...), ainsi que des oeufs et/ou du lait. Les végétariens ne mangent aucun animal (ni viande, ni volaille, ni charcuterie, ni poisson, ni fruits de mer...). Ils ne consomment pas non plus de sous-produits de l'abattage des animaux (comme la gélatine par exemple).

Le VégétaLisme (ou "végétarisme strict") :

Les végétaliens ne consomment aucun produits d'origine animale, et ne mangent donc ni viande, ni volaille, ni charcuterie, ni poisson, ni sous-produits d'animaux, ni oeufs, ni lait, ni miel... Cependant, le végétarisme ou le végétalisme ne consistent pas seulement à supprimer le steak, et à manger ce qui reste, c'est-à-dire les haricots verts, le riz ou les pâtes... En réalité, lorsqu'on commence à s'intéresser à la cuisine végétarienne et végétalienne, on découvre tout un univers culinaire, avec de nouveaux ingrédients et des mets délicieux, riches et variés ! Le plus souvent, dans leur pratique de la compassion au quotidien, les végétaliens sont aussi souvent "vegan" :

Le Véganisme :

Ce terme, issu de l'anglo-saxon, est parfois confondu avec le "végétalisme" en français. Cependant, un vegan, en plus d'être végétalien, élargit sa compassion active à l'ensemble de sa vie, et fait attention à ne pas utiliser de produits issus de la souffrance animale, que ce soit pour ses vêtements, ses chaussures, les produits ou objets qu'il utilise, ses loisirs, etc. Il n'utilise donc aucun produit d'origine animale : ni cuir, ni laine, ni fourrure, ni produits cosmétiques ou produits ménagers testés sur les animaux... Un vegan ne chasse pas, ni ne pêche, refuse les corridas ou les marinelands, choisit les cirques sans animaux... et plus généralement un vegan n'accepte d'utiliser dans sa vie, que des produits qui ne sont pas issus de la souffrance d'un animal. Ce mode de vie reste un idéal, et il appartient à chacun d'y tendre selon ses possibilités...

Et voilà: les oeufs ne font plus partie de mon alimentation ! Un grand merci à Végébon et à son article très fouillé: "Pourquoi manger des oeufs?" !!!

Nous vivons une période d'intenses expérimentations culinaires à la maison !

Nous avons testé et les enfants ont approuvé:

• le gâteau VG au citron (sans lait ni oeufs)

• les crèpes sucrées végétaliennes (la recette ici)

• et ... l'omelette sans casser les oeufs !!! à base de tofu soyeux

 Bien sûr, cela complique un peu plus les repas pris en dehors de la maison (pas si nombreux puisque j'emporte la plupart du temps mes repas au bureau). Mais de nombreux restaurants restent accessibles pour notre plus grande joie: voici notre prochaine expérience culinaire: le Gentle gourmet café à la Bastille